庐山，又名匡山、匡庐，位于九江市庐山区内，九江县一东，星子县以西。庐山云雾茶是汉族传统名茶，属于绿茶家族成员之一。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。清代的李绂著有《六过庐记》，载有：“山中皆种茶，循茶径而直下清溪。”可见当时庐山茶业之兴盛。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
庐山云雾茶，因产区而得名，那我们就不得不来认识一下其产区环境了。庐山云雾较多，全年平均有雾日达天。更奇异的是庐山云雾常年此出彼没和变化莫测，给庐山增添了妙景。李白的“飞流直下三干尺，疑是银河落九天”这两句诗中可以让我们知道庐山地区水资源一定很丰富，庐山水源，主要来自大气降水。在雨量丰沛条件下，就形成了景观壮美的瀑布。
在五老峰与汉阳峰之间的高山茶园的云雾茶品质最好，高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中。
终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。昼夜温差大，有利于茶叶中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡因、芳香油等有效成分的含量，因而茶叶嫩度高品质好。
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
水为茶之母”，好茶须有好水冲泡，方能充分发挥茶的色、香、味。明末清初张大复甚至把水品放在茶品之上、认为“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣”。可见水对茶的重要性。古人泡茶时十分注重水的来源，自古以来就有好水配好茶的说法，像：“龙井茶，虎跑水；扬子江中水，蒙山顶上茶。”真可谓名水伴名茶，相得益彰。
每一杯好茶的背后，都会有一位用心制茶的茶人。茶，苦中有香，香里带甜。茶刚入口先是苦的，苦去而甜来，正如人生一样，总会苦尽甘来。
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